포도주의 연속적인 제조를 위해 포도 재배와 관련된 모든 정원사는 분쇄기와 같은 도구에 익숙합니다. 메커니즘에 대한 몇 가지 변형이 있습니다.이 내용은이 기사에서 설명합니다.
목차
왜 포도는 파쇄기가 필요한가요?
크러셔는 간단한 메커니즘을 갖춘 장치입니다. 가장 원시적 인 구성은 다음 요소로 구성됩니다.
- 장과를 적재하는 벙커;
- 케이크가 갈 용량;
- 분쇄 롤러;
- 모든 매듭을 들고있는 프레임;
- 구동축을 핸들링한다.
- 기어 시스템.
이 도구는 개인 와인 메이커 및 산업가들이 주스를 얻기 위해 포도를 가공하는 데 사용됩니다.
작동 원리는 벙커에 열매를 채우고 작동중인 샤프트를 움직이는 것으로 설정됩니다. 그것은 압력 하에서 피부와 펄프를 눌러 주스를 분리합니다. 가공 된 제품은 펄프 챔버로 이동합니다. 분쇄 요소를 움직이게하는 드라이브는 기계식 및 전기식입니다.
설계 특징은 작업 축 사이에 특별히 남아있는 틈새입니다. 이렇게하면 씨를 뿌리지 않고 포도를 짜낼 수 있습니다. 손상된 씨앗은 주스의 맛에 부정적인 영향을 미치고 나중에 와인에 괴로움을줍니다.
호감의 종류
포도 공장 설계에는 몇 가지 유형이 있으며, 각각은 몇 가지 장점이 있습니다.. 와인 메이커의 메커니즘 선택은 처리량과 필요한 성능을 고려하여 수행되었습니다.
또한, 빗살 분리기가있는 장비의 장비는 음료의 맛에 직접적인 영향을 미칩니다. 왜냐하면 뼈는 정제 된 타르트 니스 (tartness)를 부여하고 와인을 편협하게 쓴 맛으로 만들 수 있기 때문입니다. 적 포도 품종의 가공 기술은 구덩이의 존재를 허용하지만, 화이트 와인의 제조에서는 주스를 걸러내는 절차가 필요합니다.
빗 분리기 포함
구조적으로, 분쇄기는 몇 가지 방법으로 다르지만 빗살 분리기의 유무는 기본으로 간주됩니다.. 장비에서이 요소의 중요성은 줄기에서 탄닌과 쓴 맛이 주스에 들어가는 회전 과정 때문입니다.
빗 분리기가없는 경우
릿지 분리기가 있고 구조가없는 구조적으로 파쇄기는 크게 다르지 않습니다.단, 릿지가없고 브러시에서 열매를 분리하는 기능은 제외됩니다. 포도 가공은 원료가 예비 준비 - 줄기 부분에서 포도의 분리 -를 필요로하기 때문에 더 느립니다.
롤 크러셔
이 단위는 고품질의 와인 매쉬를 준비합니다., 압착 과정은 생산 기술과 유사합니다. 분쇄기의 작동 원리는 샤프트로 장과를 쥐고 나서 빗살 분리기로 주스를 여과하는 것입니다.
회전축 사이의 간격은 사용 된 포도 품종에 따라 조정됩니다 (돌의 크기는 기준으로 간주됩니다). 주요 구조 요소 - 샤프트의 표면은 여러 가지 옵션이 있습니다.
- 부드러운;
- 골판지;
- 4, 6, 8 블레이드.
대부분의 공장에서 생산 된 분쇄기에는 프로파일 링이 있습니다.
원심 분리기 용 파쇄기
이 유형의 분쇄기의 디자인은 수평 및 수직 버전으로 수행됩니다. 메커니즘의 작동 원리는 300-500 rpm의 속도로 회전하는 로터의 충격력의 충격을 기반으로합니다. 장비에는 가능한 한 케이크에서 주스를 정화하는 빗살 분리기가 장착되어 있습니다.
기계 및 전기 분쇄기
기계 및 전기 파쇄기의 작동 원리는 동일합니다. 첫 번째 경우에만 시스템이 수동으로 작동되고 두 번째 경우에는 전기 드라이브를 통해 작동됩니다. 이 장비의 특징은 빗살 분리기 (comb separator)가 있다는 것인데, 이것은 수평 배열을 갖는 실린더의 일종입니다. 실린더의 디자인은 또한 산을 융기에서 분리하기 위해 가압하는 과정에서 도움이되는 샤프트 및 스크류 블레이드를 포함합니다.
손으로 직접 누르는 방법
뒷뜰에서 작물을 가공하기 위해 공장에서 조립 된 장비를 구입할 필요가 없습니다.. 손으로 완벽하게 제작하십시오. 하지만 먼저 건설 유형과 필요한 자재를 결정해야합니다. 간단한 파쇄기는 적은 수의 부품을 필요로하며, 대부분은 즉석 수단으로 대체 할 수 있습니다.
포도 주스를 짜내기위한 간단한 디자인을 조립하는 단계
- 단위 도면 그리기 또는 기성품으로 사용하십시오.
- 원자재 적재를위한 벙커를 수집하는 것. 구조 요소의 모양은 잘린 역 피라미드와 유사합니다. 제조 재료는 활엽수 (예 : 오크 나무)를 선택하는 것이 좋습니다. 플라스틱 및 스테인레스 스틸도 허용됩니다.
- 벙커의 바닥을 따라 블레이드 (4 ~ 6 개)가있는 샤프트가 설치됩니다. 그것을 만들기 위해서는 스테인레스 강으로 만든 파이프 (지름 30-40mm)와 플레이트 (길이 15-20cm, 너비 8-10cm)를 가져 가야합니다. 엇갈린 방식으로 블레이드를 파이프에 용접하십시오 (각 부품의 측면을 교대로 반복).
- 호퍼의 구멍에 샤프트를 설치하십시오하부에 위치한다.
- 벙커 아래 부분에 그리드를 고정하려면. 그 직경은 가공 된 딸기의 매개 변수를 따라야합니다. 한 번에 다른 셀이있는 금속 격자에서 여러 부분을자를 수 있습니다.사용 된 포도를 기준으로 바꿉니다.
- 샤프트는 핸들에 의해 구동됩니다. 이렇게하려면로드 (최소 10-12 mm)를 구부리면 지그재그 모양이됩니다. 손잡이의 한쪽이 축에 고정되어 있습니다.
- 디자인의 기초가 프레임입니다. 벙커 하부의 크기를 약간 넘는 매개 변수로 나무 블랭크에서 떨어 뜨려야합니다. 높이는 15cm 이상이어야합니다.
- 2-3 mm 간격의 2 개 샤프트가 프레임에 고정됩니다. 프레임의 바깥 쪽에서 기어 샤프트에 설치하십시오.
- 롤러 축 중 하나에 핸들을 설정하십시오.
이 디자인에는 빗 분리기를 작동시키는 2 개의 핸들과 주스를 조이는 롤러가 있습니다. 두 가지 메커니즘을 하나의 수동 제어 장치 또는 전기 장치 (전기 드라이브 설치)에 결합하여 장비를 개선하는 것이 쉽습니다.
기성품의 포도 쇄석기를 구입하거나 손으로 간단한 장치를 조립하십시오. - 모든 사람을 독립적으로 결정하십시오. 그러나 어떤 경우에도 특정 조건 하에서 기존 모델을 개선하여 주스를 짜내는 과정을 용이하게하는 것이 흥미 롭습니다. 혁신적인 아이디어로 나중에 네트워크에서 같은 생각을 가진 사람들과 공유 할 수 있습니다.