사과 - 가장 일반적이고 건강한 과일. 여름 코티지에서 가장 많이 자라며 여름에는 맛있고 수분이 많은 과일을 즐기십시오.
그리고 겨울에는 무엇을해야할까요? 상점에서 사과를 살 수는 있지만 항상 자신의 품질을 확신 할 수는 없습니다. 과일은 다른 나라에서 배달되고 신선도를 유지하기 위해 다양한 화학 물질로 취급됩니다.
이 진미를 사랑하는 사람들은이 경우 어떻게해야합니까? 대답은 매우 간단합니다. 여름에 마른 사과를 준비 할 수 있습니다.. 겨울에는 온 가족이 기뻐할 맛있는 비타민과 채소가 든 말린 과일을 얻게됩니다.
목차
인간 건강을위한 말린 사과의 효과와 해로움, 칼로리
이 말린 과일은 수많은 매크로 및 미량 영양소에서 신체가 적절한 활동을 위해 필요한 다양한 비타민 :
- 비타민 K, E 및 B는 혈액 순환을 조절합니다.
- 아스 코르 빈산 및 다른 산은 뇌의 적절한 기능에 기여합니다.
- 셀레늄, 구리, 마그네슘, 요오드, 구리, 아연, 망간, 철분 및 기타 요소가 몸을 포화 시키면 면역력이 증가합니다.
말린 사과에는 다음과 같은 물질이 들어 있습니다.
- 미네랄 - 마그네슘, 철, 요오드 (혈액의 질, 심혈관 계통, 신진 대사를 향상시키고 호르몬 시스템의 기능을 지원).
- 피톤치드 (병원성 박테리아와 곰팡이의 성장을 막음).
- 태닝 (항 염증 및 항균 특성을 지님).
- 유기산 - 엽록소 성, 말산, 타르타르산, 아라비아 산 (감염에 저항하고 산 - 염기 균형을 조절 함).
- 설탕 - 자당, 과당, 포도당 (회복력, 신체의 빠른 포화에 기여).
- 다당류 펙틴 성분 (낮은 콜레스테롤).
- 플라 보 노이드 (자유 라디칼을 차단하여 세포 손상을 방지하십시오).
말린 과일의 칼로리 함량은 제품 100g 당 231kcal입니다.
말린 사과를 사용하면 사람이 많은 도움이되는 요소로 몸을 채우지 만 몇 가지 금기 사항이있다..
당뇨병 또는 비만 말린 사과를 먹으면 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다. 이러한 병리 현상이 생기면 말린 과일을 거부하는 것이 좋습니다.
사과 건조는 펙틴,식이 섬유 및 섬유의 함량으로 인해 좋은 소화를 촉진합니다.이 과일 단백질, 산, 에센셜 오일 및 피톤치 성분은 신진 대사를 개선하고 장의 미생물 형성에 유익한 효과를줍니다.
말린 사과 - 유용한 속성 및 비타민 :
체중 감량 말린 과일에 유용합니다.
다양한 말린 과일 식이 요법 중 소비하다 소량으로. 이것은 증가 된 칼로리 사과 건조에 기여합니다.
건조 된 제품은 수분을 잃지 만 영양가는 그 안에 남아 있습니다. 이 때문에 제품의 건조한 표정은 신선한 것보다 몇 배나 많은 칼로리가됩니다.
말린 사과에주의해서 식단을 사용하십시오. 말린 과일과 견과류의 복합체가 소비되어야합니다. 5 일 이내에. 하루에 200g의 건조와 같은 양의 견과류를 사용해야합니다.
혼합물을 10 부분으로 나누어 1 시간마다 섭취합니다.. 또한 충분한 양의 수분을 섭취해야합니다. Apple 건조는 체중 감량을 위해 권장되지만 저녁 식사를 대신해야합니다.
말린 과일은 해를 가져올 것이며 마지막 단계에서 비만과 당뇨병 진단을받은 사람들에게 금기입니다.
어떤 종류의 사과를 말리기 위해 선택해야합니까?
우리는 대형 또는 중간 크기의 과일을 선택합니다. 얇은 피부와 작은 종자 상자가 있습니다. 이 선택으로 적은 잔류 물 및 완성 된 제품이됩니다.
더 나은 가을과 달콤한 신 맛의 수확. 감미로운 과일은 종종 소비자가 좋아하지 않는 약한 맛이납니다. 건조를 위해서는 Aport, Antonovka, Pepin 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.
건조 방법 : 기본 요구 사항
많은 여주인들 오븐에 말린 사과 아파트에. 준비 슬라이스는 베이킹 시트에 1 행으로 배치해야하지만 그리드에서 더 잘 배치해야합니다. 우리는 약한 불 (75 ° C)를 드러내고 문을 약간 열어 놓습니다.
최상의 결과를 위해, 건조가 끝나기 전에 온도는 50-55 ℃로 감소된다. 1 시간 반 동안 사과를 섞어 야합니다. 전체 과정은 길며, 약 7 시간 동안 지속되며, 그 후에 과일이 창백 해집니다.
처음이자 널리 사용되는 방법 - 태양 건조한 사과. 뜨거운 일이 많은 뜨거운 지역에서 사용됩니다.
가을철에는 길가의 마른 사과가 잘 움직이지 않을 것입니다. 공기가 잘 워 져서 제품이 망가지지 만 빨리 사라집니다.따라서이 옵션은 여름 품종을 건조시키는 데 사용됩니다.
완성 된 과일은 그리드 또는 베이킹 시트에 배치되어 매일 혼합됩니다.
너는 또한 할 수있다 문자열에 얇게 썬 과일을 끈으로 매달다.. 다양한 해충으로부터 보호하기 위해 1-2 번 접힌 거즈로 제품을 덮으십시오 (단, 100 % 보호 할 수는 없습니다). 반드시 비를 피하십시오.
모든 포인트를 수행하면 사과가 3-4 일 이내에 건조 상태가됩니다.
다음 옵션은 전기 건조기에서 건조하는 것입니다.. 이 장치를 사용하면 사과를 매우 짧은 시간에 대량으로 마를 수 있습니다. 이것은 가장 기본적인 건조 방법입니다.
사과는 5mm 이하의 두께로 자르고 전기 건조기의 한 열에 정착되며 2 ~ 3 시간 후에 제품이 준비 상태가됩니다.
전자 렌지 건조. 열매는 잘 씻어 내고 1 ~ 2cm 두께로 얇게 자르고 준비한 사과를 약한 소금 용액 (물 1 리터당 소금 4 리터)에 담가 색을 보존합니다.
제품을 베이킹 시트에 고르게 놓고 전자 레인지에 놓습니다.건조는 300 와트의 전력으로 2 분간 수행된다. 끄고 젖은 경우 오븐에서 30 초 정도 더 기다립니다.
이 과정은주의가 필요합니다.. 건조는 부드럽고 유연해야합니다. 대략적인 시간입니다. 아마도 3 분 또는 2 분 45 초가 걸릴 것입니다.
건조 사과 및 비정상적인 저장 방법 :
건조 및 저장을위한 신선한 작물의 준비
선택된 사과는 잘 씻겨지고, 썩은 장소와 씨를 가진 상자가 잘립니다. 과일에 껍질을 벗기는 것이 바람직합니다.왜냐하면 비타민의 비율이 높기 때문입니다.
그 후 과일을 얇게 썬 것 또는 컵으로 자르고 더 나은 결과를 위해 식염수에 두었다.. 사과는 모든 가정 주부에게 맞는 방식으로 건조됩니다.
오랜 기간 동안 사과를 고품질로 보존하는 주된 규칙은 올바른 건조 과정입니다.
집에서 보관하는 방법 및 장소 : 아파트, 지하실 또는 지하실
어떠한 조건에서도 건조가 유지되며, 이 프로세스의 기본 요구 사항을 기억해야합니다.:
- 환기 된 방;
- 건조 함
- 신선도;
- 어둠
그 기억해야합니다 열원 근처에 말린 과일을 저장하면 제품이 손상 될 수 있습니다.. 건조가 올바르게 포장되면 산소가 흘러서 곰팡이가 나타나고 더 이상 손상되지 않습니다.
말린 과일은 절대 저장하지 마십시오. 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기에 넣어 두십시오. 그들은 단단히 닫히고 사과가 망가질 수있는 산소의 출입을 막습니다.
말린 사과를 저장하기에 가장 적합한 용기는 조밀 한 재료의 작은 봉지입니다. 그들은 달걀을 낳기 위해 두더지와 다른 곤충들을 통과하지 않을 것입니다.
또한 골판지 상자, 밀폐 식 바구니 및 나무 포장재를 사용할 수 있습니다., 이는 해충을 관통하지 않는다. 선택한 용기의 바닥에 두꺼운 용지 나 왁스지를 놓습니다.
긴 겨울에 말린 과일을 보존하는 기본 규칙
말린 사과를 보존하려면 다음을 기억하십시오.
- 왁스 칠 또는 두꺼운 종이로 바닥과 꼭대기를 라이닝하십시오.
- 말린 과일을 단단히 포장하기.
- 유리 용기를 선택할 때는 반드시 커버의 밀도를 따르십시오.
- 건조는 냄새가 나는 다른 제품과 멀리 떨어져 있어야합니다 (사과는 냄새를 흡수 함).
- 곤충이 나타나지 않도록 제품을 자주 확인하십시오.
- 조각을보고, 버릇없는 것들을 제거하십시오.
곤충과 싸우는 방법
싸움을위한 몇 가지 옵션이 있습니다 :
- 첫 번째 - 건조기를 오븐에 넣고 60 도의 온도에서 30 분 동안 건조시킵니다. 이 방법은 금형의 외관과 함께 적용 할 수 있습니다.
- 두 번째 - 말린 사과는 냉동실에 일정 시간 넣어 둔다.
건조 과정을 거친 후, 사과가 보관 된 용기를 청소하고 종이를 교체해야합니다.
제대로 건조 된 사과 몇 년 동안 저장 될 수있다.. 그들은 겨울철에 매우 중요한 비타민과 미네랄의 필수 공급원입니다. 그들은 다양한 진미와 요리법을 준비합니다.
건조 저장은 매우 간단한 과정이며 모든 요구 사항을 충족 할 때 조리에 유용한 제품을 끊임없이 사용하십시오..