아름다운 가을철에는 겨울철 저녁에 가족을 기쁘게 해드릴 때가 있습니다. 잼이 든 향기로운 차 또는 사과 조각이 든 향기로운 케이크.
이 문제에있어서 점점 더 많은 여주인들이 열매와 열매를 선호하기 때문에 열매를 맺은 과일보다 비타민과 유용한 미량 요소가 훨씬 많아 질 것입니다. 즉 동일한 잼이나 통조림 콩물에 들어 있습니다.
가정에서 사과를 냉동시키는 이점
집에서 열매를 냉동하는 것은 더 이상 이상하지 않지만 모든 사람들이 겨울 동안 사과를 얼려 버리는 것은 아닙니다. 그러나 헛된 것은이 저장 방법이 중요한 이점을 가지고 있기 때문입니다.
- 냉동 과일은 비타민과 미량 원소를 보존합니다., 요리 할 때 많은 유용한 물질이 없어집니다.
- 수확을 한 후에는 항상 열매가 화학 처리를 거치지 않았 음을 확신 할 수 있습니다. 가게에서 나온 동일한 사과에 대해서는 말할 수 없습니다. 새 작물이 나무 가지에 뿌려 지더라도 의심스럽게 "신선한"모습을 보입니다. 상점 선반에;
- 과일이 이미 준비되어 있으므로 (씻어서, 껍질을 벗기고 얇게 썰어서) 좋아하는 요리를 요리하는 후속 과정을 크게 촉진하고 촉진 할 것입니다.
고정 규칙
겨울철에 과일을 성공적으로 동결하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.
- ~와 함께신선하고 잘 익은 고밀도의 변형되지 않은 과일을 선택하십시오.
- 냉동 전 사과는 씻어서 말려야합니다. 빙결되는 동안 뭉쳐지지 않은 조각들이 뭉쳐서 깔끔하고 아름다운 조각 대신에 하나의 이해하기 어려운 덩어리를 얻을 수 있습니다.
- 얼어 붙은 과일은 밀폐 된 용기 나 비닐 봉지로 접혀 있어야합니다. 얼마나 더 조밀 한가 (더 밀도가 높을수록 그들은 더 적은 수분을 잃을 것이고 그에 따라 더 나은 속성을 유지할 것이다).
집에서 냉동하기 전에 사과를 씻어 내고 줄기와 핵을 제거하고 청소해야합니다 (필요하지 않으며 나중에 고정 된 부분을 청소할 수 있음). 조각 (조각, 원 또는 큐브)의 모양과 크기는 자유 재량에 따라 선택할 수 있습니다.
따라서 작은 큐브는 냉동실 공간을 덜 차지하게하여 더 많은 주식을 만들 수있게 해줍니다.그리고 원이나 조각으로 잘라낸 사과는 미학적 인 표정을 지니고 있으며, 채워주는 것뿐만 아니라 파이와 롤을 꾸미기에도 완벽합니다.
이러한 겨울철 블랭크의 보관에 중요한 역할은 냉동실에 의해 유지되는 온도에 의해 이루어진다. 동결에 가장 적합한 것은 -18ºС입니다. 이 경우 냉동 과일은 최대 1 년간 저장됩니다. 사과를 보관하는 기온이 0ºC에서 -8ºC이면 3 개월 만에 감소합니다.
여름 수확이 당신을 더 기뻐할 수 있도록 몇 가지 간단한 규칙을 따르십시오.
- 너무 오래 냉동 식품을 보관하지 마십시오.
- 동결의 날짜와 사용 된 다양성에 서명하십시오.
- 과일을 야채에서 멀리하십시오.
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냉동 조각
- 준비한 사과를 수건으로 완전히 말리십시오.
- 그런 다음 조각을 베이컨 시트, 커팅 보드 또는 셀로판 랩으로 덮인 트레이에 조심스럽게 배열하여 슬라이스가 서로 닿지 않도록하십시오. 원칙적으로 셀로판의 사용은 필요하지 않습니다.그러나, 냉동 조각을 수집하는 것이 중요합니다 (만약 당신이 그것을하기로 결정했다면, 당신이 과일을 펼칠 표면이 완전히 말랐는지 확인하십시오);
- 슬라이스를 2 ~ 3 시간 동안 냉동실에 넣으십시오.
- 냉동 조각을 가방이나 용기에 담아 냉동실에 보관하십시오.
이 동결 방법을 사용하면 9-12 개월의 과일을 저장할 수 있습니다.
사과 시럽에
- 설탕 2 개분에 물 3 부로 설탕 시럽을 만든다.
- 준비된 사과를 시럽으로 채우고, 슬라이스를 완전히 덮어야합니다 (뚜껑이나 접시로 가볍게 눌러주십시오).
- 3 ~ 5 분 후, 조각을 꺼내 얇은 층에 담아 냉장고에 보냅니다.
그러한 과일은 12 개월까지 저장됩니다.
슈거 프리즈
- 사과와 설탕을 준비하고, 과일 3 컵마다 설탕 2/3 잔을 취하십시오.
- 과일을 얇게 썰어서 냄비의 산성화 된 물에 녹인 후 설탕을 뿌린다.
- 과일과 설탕을 부드럽게 섞는다.
- 혼합물을 가방이나 식품 용기에 넣고 냉장고에 보냅니다.
이 과일은 12 개월까지 저장됩니다.
냉동 사과 소스
- 씻은 사과 껍질, 줄기와 중핵, 작은 조각으로 자르십시오;
- 알루미늄 또는 에나멜을 칠한 팬에 넣고 작은 불을 넣으십시오 (이 경우 설탕은 필요하지 않습니다).
- 으깬 감자가 충분히 두껍게 될 때까지 과일을 끓으십시오.
- 으깬 감자를 용기에 옮기고 뚜껑을 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.
9 ~ 12 개월 동안 필요로하는 으깬 감자를 사용하십시오.
전체 냉동 사과
- 수건으로 잘 씻은 과일을 말라.
- 사과를 자르지 마라. 벗겨 낸 과일을 사용하려면 산성화 된 물에 넣고 말려주세요.
- 과일을 용기, 가방에 넣거나 접을 필름으로 깔끔하게 접으십시오.
- 냉동고에 보관할 냉동실에 보관하십시오.
그러한 지폐는 6 개월 이상 보관해서는 안됩니다.
그래서, 당신은 사과를 얼리는 방법을 결정했습니다. 그리고 전체를 냉동 시키거나 으깬 감자를 준비하지 않는다면 눈 덮인 하얀 모습을 유지하고 어둡게하지 않도록주의해야합니다. 이렇게하려면 몇 가지 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
- 작은 배치로 과일을 준비하십시오.: 많은 과일을 즉시 비우지 않아야합니다. 그러면 과일 조각을 만들 때까지 어둡게 할 시간이 없습니다.
- 즉시 얇게 썰어 진 조각을 산성화 된 물에 넣으십시오 (시트르산 5g이 물 1ℓ에 필요합니다).
- 산성화 된 물 대신 염장수가 사용됩니다 (소금 30g이 4 리터의 물에 사용됩니다). 그러면 산화를 피하고 과일을 완벽하게 보존하는 데 도움이됩니다.
그러면이 사과에서 무엇을 요리합니까?
냉동 사과에서 상당히 많은 수의 다양한 요리를 요리 할 수 있습니다.
- 전체 과일을 냉동 한 경우, 전체적으로 잘게 자르고 반으로 자릅니다 (Piquancy에 첨가하고 견과류, 꿀, 코티지 치즈 또는 단지 위에 설탕을 뿌려줍니다).
- 설탕에 든 사과는 달콤한 디저트, 스무디 또는 칵테일을위한 훌륭한 기반입니다.
- 사과 소스는 아기를위한 첫 번째 과일 음식으로 또는 다양한 소스의 준비로 파이, 만두를 채우는 데 사용됩니다.그것은 또한 달콤한 샌드위치에서 버터 또는 잼을 대체 할 것이며, 마시멜로, 마시멜로 또는 셔벗을 요리하는 것을 좋아한다면, 으깬 감자는이 과자를 맛있게 할뿐만 아니라 요리에도 충분히 빠르게 도와줍니다.
- 냉동 딸기 (버찌, 딸기 또는 나무 딸기)를 사과 조각에 넣고 맛을 내기 위해 레몬 주스를 복용하면 탁월한 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다.
- 사과 조각을 채우고 꾸미는 파이로 사용할 수 있습니다., charlottes, 케이크, 컵 케이크와 strudels. 식욕을 돋우어주고 영양가있는 팬케이크는 그러한 채우기로 얻습니다.
- 냉동 사과는 디저트 또는 베이킹의 일부일뿐만 아니라 짭짤한 요리에 추가됩니다 : 구운 오리 요리 또는 축제 샐러드의 구성품. 그들 중 고기 요리를위한 짭짤한 소스도 얻습니다.
언뜻보기에 사과를 고정시키기는 어렵지 않습니다. 이 간단한 절차에 약간의 시간을 할애하여 여름의 한 조각을 저장할뿐만 아니라 자신과 가족의 이익을 위해 선물을 사용하게됩니다!