블랙 베리에서 만들 수있는 것 - 19 가지 조리법

홈 » 정원 » 관목 » 블랙 베리

블랙 베리는 나무 딸기와 같은 방식으로 숲과 정원이 될 수 있으며, 모양과 모양이 비슷합니다. 차이점은 청색, 신맛, 약한 아로마 및 매끄러운 피부입니다. 6 월 말부터는 열매를 맺지 않아. 수풀의 마지막 열매는 9 월 말에 발견 할 수 있습니다. 이러한 장기간의 자실체 덕분에 딸기, 구즈 베리, 심지어 Antonov 사과와 함께 겨울에는 블랙 베리를 준비 할 수 있습니다. 이 기사에서는 블랙 베리의 과일로 무엇을 할 수 있는지 자세히 살펴 보겠습니다.

블랙 베리에서 조리 할 수있는 것

모든 딸기와 마찬가지로 블랙 베리는 더욱 유용합니다. 모든 열처리는 비타민과 미네랄의 함량을 감소시킵니다.. 잼, 잼, 컴포트의 형태로 향후 사용하기 위해 수확 한 딸기는 다양한 디저트를 준비하기위한 신선한 베리로 사용할 수도 있습니다.

블랙 베리에서 조리 된 다양한 요리 수 있습니다 :

• 보존, 잼, confitures;
• 음료 - 과일 음료, 컴포트, 칵테일, 젤리 :
• 디저트 - 무스, 요구르트, 셔벗, 젤리 과자, 패스트리;
• 고기와 생선 소스.

베리는 신맛이 난다.따라서 달콤한 요리의 준비뿐만 아니라 고기와 생선에 독특한 맛을주는 데에도 사용할 수 있습니다.

갓 수확 한 열매의 잼

1. 딸기는 정돈해야합니다.스토킹을 청소하고 웜을 선택하십시오.
2. 워시 딸기 열매와 함께 소쿠리를 물동이 나 큰 물웅덩이에 담그는 것이 좋습니다.흐르는 물의 압력에 따라 열매가 씻겨지고 일부 주스가 물로 씻겨 내려갑니다.
3. 씻어 버린 열매는 에나멜 또는 구리 조리기구.
4. 설탕이 위에 붓는다. 800 gr의 비율로. 1 kg. 딸기.
5. 베리가 과열되지 않았다면 몇 스푼의 물을 넣으십시오., 베리가 타지 않도록 빨리 주스를 배정합니다.
6. 팬이 고열로 간다.. 설탕은 장과의 주스에서 어둡게해야합니다. 가장자리에서 끓일 때만 열매와 섞을 수 있습니다.
7. 베리 전체의 균일 한 끓음 - 화재를 최소한으로 줄이기위한 신호.
8. 때때로 가끔씩 열매가 강하게 농축된다. 3-4 시간 내에

5 분

• 씻은 열매 큰 에나멜을 입힌 그릇에 뻗어있다., 냄비 또는 구리 용기.
• 장과를 끓기 전에, 주스를 만들기 때문에, 설탕이 잼에 더해진다.. 대략 1kg의 장과 700gr. 모래.
• 삶은 잼은 가스에 남겨져 있습니다. 5 분 가스를 끄십시오.
• 냉각 된 물질은 다시 화재로 보내져 다시 끓습니다. 5 분. 이 절차는 세 번 반복됩니다.
• 세 번째 끓인 후, 뜨거운 잼은 깡통에 깔려 있고 플라스틱 덮개 또는 압연 된 금속으로 밀폐되어 있습니다.

잼

잼은 사과 퓌레를 기본으로 준비됩니다. 대부분의 열매가 여름에 수확된다는 것을 고려하면 여름 사과는 블랙 베리를 만드는 데 사용되어야합니다. 그들은 달콤합니다. 즉, 모래는 500-600 그램 미만으로 필요합니다. 1kg의 과일 및 베리 믹스.

1. 사과 3kg에 필요합니다 열매 1kg 블랙 베리
2. 사과가 벗겨진다., 큰 강판에 요리를 위해 탱크에 문질러. 사과가 빨리 갈색으로 변하는 것을 막으려면 설탕을 부어야합니다. 모든 사과가 문지르는 동안, 주스는 팬에있을 것이다.
3. 딸기는 수동 과즙 짜는기구를 통해 실행하는 것이 바람직합니다., 잼에있는 블랙 베리 핍스는 그렇지 않았습니다.
4. 냄비에있는 모든 재료 - 너는 그것을 가스로 보낼 수있다..
5. 끓인 후 잼, 가스가 감소합니다.
6. 주기적 교반 잼이 타지 않도록하십시오. 끓여야한다.

Confiture

그것에 confiture의 특징 :

• 젤라틴;
• 리큐르;
• 바닐라;
• 계피

1. 블랙 베리 1kg 준비설탕 1kg과 젤라틴 3 큰술이 필요합니다.
2. 전체 열매 또는 압착 한 것 주스가 팬에게 보내진다.. 즉시 모든 모래를 추가하십시오.
3. 혼합물이 불에 비등하는 동안, 젤라틴을 담근다. 한 잔의 물에.
4. 열매가 끓고 모래가 완전히 녹았다. 믹스에 젤라틴을 넣을 시간입니다..
5. 종기가 나서 즉시 끄십시오.. 원한다면 50ml의 리큐어 또는 향신료를 넣으십시오.
6. 우리는 수용 할 수있는 자질을 분해합니다. 보관을 위해 밀폐 식으로

음료수

블랙 베리 콩토

블랙 베리 설탕에 절인 과일을 요리 할 때의 특이성은 요리 할 필요가 없다는 것입니다. 설탕 시럽으로 장과를 채우기에 가장 적합한 방법. 이렇게하면 열매의 모양을 저장할 수 있습니다.요리 할 때, 그것은 단순히 떨어져 나올 것이고, 뼈는 팬의 바닥에 정착 할 것이고, 육체는 이해할 수없는 형태없는 질량으로 변할 것입니다. 설탕을 걸러내는 것이 필요합니다.

은행에 설탕에 절인 과일을 준비 할 때 추가 조작이 필요하지 않습니다. 열매는 모양을 잃지 않습니다. 이 준비의 또 다른 이점은 닫힌 콩코드 뚜껑이 더 오래 보관된다는 것입니다. 따라서 향후 사용을 위해 수확 할 수 있습니다. 모래를 장기간 보관하려면 조금 더 필요합니다.

여름 설탕에 절인 과일

3 리터 항아리 당 제품 계산

• 블랙 베리 - 2 잔;
• 과립 설탕 - 1 잔;
• 물 - 3 리터.

딸기가 항아리에 붓는다. 설탕이 든 물에서 쏟아져 나온다. 삶은 시럽에는 뚜껑이 달린 항아리가 가득합니다.. 설탕에 절인 과일을 냉각하는 동안 균일 한 색과 맛을 얻을 수 있습니다.

블랙 베리 모스

베리는 쇼크 동결 동안 맛도 비타민도 거의 잃지 않습니다. 비타민 "C"는 크랜베리보다 적지 만 강한 추위로이 베리의 과일 음료도 도움이됩니다. 한쪽면에 작은 구멍이있는 특수 봉지에 딸기를 냉동하는 것이 좋습니다.. 씻은 말린 열매는 용기 또는 포장으로 배열되어 냉동실로 보내집니다. 장과를 말릴 수 없으면 설탕을 부을 수 있습니다. 열매가 얼어 붙은 방식에 따라 더 이상 사용하는 방법이 다릅니다.

설탕없는 딸기에서 모스는 다음과 같이 준비됩니다 :

• 모래를 끓인 물에 2 큰 술 ~에 1 리터 물.
• 과립 설탕이 완전히 용해 된 후, 소쿠리는 소쿠리 또는 체에 놓는다.물이 그 안에 들어갑니다.
• 딸기는 소쿠리에 붓는다.. 그들은 따뜻하게하고 주스를 주어야합니다. 빠른 요리를 위해 나무 숟가락을 섞을 수 있습니다. 끓는 물에 블랙 베리는 신속하게 주스를 방출하지만, 당신은 또한 약간의 열매를 억 누르면서 억제 할 수 있습니다.
• 소쿠리는 넓은 구멍을 가지고 있으므로 주스는 물기가 있어야한다.. 체를 사용할 때,이 준비 단계가 사라집니다.

설탕으로 얼린 열매는 냄비에서 요리해야합니다. 그런 다음 체로 걸러 내거나 거즈를 통해 2 층의 소쿠리에 놓습니다.

키셀

위 점액 음료에 가장 유쾌합니다. 소화 시스템의 질병에 대해 의사는 종종 권장합니다.. 이 요리의 준비에는 두 가지 주요 방법이 있습니다.

오트밀에 키셀

이 유형의 키셀은 음료보다 디저트를 더 많이 나타냅니다.

• 1 컵 귀리 곡물 또는 귀리;
• 1.5 리터의 물;
• 100-150 gr. 블랙 베리
• 2 -3 큰술 설탕이나 꿀
• 소금 한 덩어리.

치료 젤리의 준비가 미리 시작됩니다.

1. 켜기 6-8 시간 오트밀은 담가야한다. 가득 찬 물에.
2. 생성 된 액체는 스튜 냄비에 부어진다.. 잔여 곡물은 체를 통해 짜낼 수 있지만 단단한 부분은 버킷에 들어 가지 않아야합니다.
3. 젤리의 기저부가 가열됩니다.. 그것은 꿀을 녹입니다. 설탕이 요리를 위해 선택되면, 소금과 소금은 준비의 모든 단계에서 첨가 될 수 있습니다.
4. 삶은 헤라클레스 국물 짓 눌린 열매가 추가됩니다. 또는 그들로부터 짜낸 주스.
5. 혼합물은 끓게된다., 가스는 최소로 감소된다. 소스에 스튜 냄비를 재배하여 서서히 끓일 수 있습니다. 짜증의 목적은 과도한 수분을 증발 시켜서 접시가 두껍게하는 것입니다.
6. 이것은 숟가락이있을 젤리입니다. 그래서 냉각을 위해서는 플레이트에 부어 넣는 것이 좋습니다., 작은 부분으로 즉시 나눈.

빠른 젤리

• 1 리터의 물;
• 3 큰술 내가 감자 전분;
• 250-300 gr. 블랙 베리;
• 과립 설탕 맛.

준비 방법 :

1. 따뜻하고 끓지 않는 물에서, 체로, 전분을 조금씩 첨가한다.. 전분이 팬의 바닥에 가라 앉지 않고 응고가되지 않도록 일정하게 저어주는 물을 끓일 필요가 있습니다.
2. 설탕과 장과는 손에 있어야하므로 초 동안 요리하는 과정에서 감동을 멈추지 마라..
3. 열매가 끓는 전분 기초에 첨가된다.. 그것은 체를 통해 kissel에 그들을 문질러하거나 신선한 블랙 베리 주스로 그들을 대체하는 것이 좋습니다.
4. 설탕은 장과 원료와 함께 첨가됩니다.. 끓인 후 젤리를 불에서 꺼내야합니다. 긴 끓는 경우에만 맛이 악화됩니다.

블랙 베리 디저트

음료, 칵테일, melissa를 포함하는 것보다 더 나쁘지 않은 블랙 베리 색조가 추가 된 요구르트. 그러나이 두 구성 요소는 서로 잘 결합되어 있습니다.

요구르트

• 0.5 리터의 케 피어;
• 바닐라 설탕 7.5 그램;
• 2 바나나;
• 블랙 베리 0.5 컵;
• 지상 계피의 핀치;
• 레몬 밤의 장식입니다.

바나나는 조각으로 나뉘며 치는 사람의 바닥에 깔려 있습니다. 나머지 성분들이 첨가됩니다. 균일 한 매스를 얻기 전에 믹서는 첫 번째 속도에서 시작합니다. 그 후에 만 ​​두드림 기능이 시작됩니다..

무스

전통적으로, 무스는 그들의 딸기 또는 나무 딸기에 의해 준비됩니다. 블랙 베리 무스는 밝게 표현 된 맛이 아니라 신맛이 더 많이 나타납니다. 베리는 딸기와 라스베가스와 잘 어울립니다. 3 가지 성분을 모두 사용하면 디저트가 더 맛있고 맛이납니다. 무스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 3 개의 달걀 흰자;
• 설탕 1 컵;
• 열매는 0.5 kg.

채찍질을위한 유리에서, 우리는 단백질을 분리하고, 설탕을 조금 첨가하고 치기 시작합니다. 나머지 설탕은 서서히 첨가됩니다. 결과는 두꺼운 질량이어야합니다. "머랭". 작은 부분에, 베리 혼합물과 비트를 추가하여 질량을 균일 한 상태로 만듭니다. 작은 열매가 디저트를 망칠 수는 없지만. 서빙하기 전에, 무스는 냉각되어야하며, 전체 열매와 민트 장식으로 장식 된 사발이나 키가 큰 안경에 넣어 져야합니다.

셔벗

셔벗은식이 요법을하고 마른 아이스크림이며 동물성 지방이 없으며 설탕의 양은 최소화됩니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 블랙 베리 3 컵;
• 하나의 오렌지 주스;
• 100 gr. 여보

믹서기에서 모든 재료를 부드럽게 닦아서 완전히 동결 될 때까지 냉장고에 보냅니다. 서빙하기 전에 볼은 보울에 놓인 가열 된 스푼으로 덩어리에서 형성됩니다.

알콜 셔벗

알코올은 셔벗을 만들기 위해 심하게 얼기 때문에 물로 희석해야합니다. 블랙 베리는 아몬드와 체리와 잘 조화됩니다.. 이것을 토대로 리큐어를 선택하십시오. 비율:

• 300 gr. 블랙 베리;
• 리큐어 30 ml;
• 50ml의 보드카;
• 100 gr. 설탕 모래;
• 1.5 tsp 라임 주스.

준비 방법 :

1. 열매와 설탕을 냄비에 붓는다. 매끄러운 때까지 요리하십시오.
2. 베리 혼합물을 체로 문지 르십시오.씨앗이 아이스크림에 떨어지지 않도록하십시오.
3. 식힌 베리 퓌레와 나머지 성분들 혼합냉동실에 보내십시오.

검은 딸기 젤리 사탕

이 섬세함을 만들기 위해서는 마가목이 필요합니다.. 그녀는 겔화 제 역할을 할 것입니다. 이것은 젤라틴을 기본으로하는 디저트를 준비 할 때보 다 더 긴 유통 기한을 제공합니다. 열매와 마르 멜로 1 킬로그램에 대한이 조리법에서 600 그램이 필요합니다. 모래.

준비 방법 :

• 마르 멜로를 껍질을 벗기다., 강판에 펄프를 문지 르십시오.
• 딸기 추가. 마르 멜로 1/3, 딸기 2/3. 혼합물을 설탕으로 채우고 몇 시간 동안 그대로두고 주스를 강조 표시하십시오.
• 종기를 가져오다.마르 멜로 조각이 떨어져 나올 때까지 요리하십시오.
• 으깬 감자 닦음 체를 통해.
• 우리는 오븐을 170 °로 따뜻하게합니다.. 우리는 가스를 최소한으로 줄입니다.
• 베이킹 트레이 호일.
• 호일에 1.5-2 cm의 균일 한 층 으깬 감자를 치다.
• 우리는 오븐에 넣었다.. 준비는 8 시간에서 16 시간까지 걸릴 수 있습니다. 결론은 초과 수분을 증발시키는 것입니다.
• 완성 된 층은 감자 전분의 얇은 층으로 뿌려진다., 플립, 두 번째 측면에서 처리.
• 번호판으로 자르십시오.그것은 플라스틱 용기에 넣어 냉장고에 넣어.

블랙 베리와 베이킹

효모 반죽에, 당신은 열려있는 검은 딸기 파이를 구울 수있다. 잼을 사용하면 특별한 문제는 없으며 설탕으로 닦은 잼이나 생과자는 끓여서 달립니다.. 그러므로 우리는 설탕 시럽이 오븐에 꽂히지 않도록 깊은 형태를 선택합니다. 베이킹 후 폼을 꺼내서 케이크를 식히고 잼을 다시 두껍게 만듭니다. 그 후에 만 ​​케이크가 금형에서 제거 될 수 있습니다.

베리 충전물로 케이크를 조리하는 것은 반죽 자체가 젖지 만 굽지 않고 볼륨이 증가하지 않는다는 사실에 불편합니다. 잼이나 열매 아래의 젖음을 줄이기 위해 감자 전분 층이 적용됩니다.. 일반적인 베이킹 요리 방법이지만 매우 길다. 더 빠른 진미는 효모가없는 상태로 준비됩니다.

블랙 베리 치즈 케이크

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 300 gr. 코티지 치즈;
• 계란 3 개;
• 밀가루 3 컵;
• 설탕 1 컵;
• 베이킹 파우더 반죽.

준비 방법 :

1. 커티지 치즈, 달걀, 설탕 균질 질량까지.
2. 밀가루와 베이킹 파우더의 혼합 질량에 더 해졌다.
3. 테이블에 밀가루가 부어있다.. 반죽이 그것에 배치됩니다.
4. 여러 단계에서 반죽을 두께까지 펼치다. 5-7 mm.
5. 반죽은 칼로자를 수 있습니다. 정사각형이나 원의 유리에.
6. 채우기 위해 잼이나 confiture를 얻는 것이 낫다.
7. 각 찻잔의 중간에 블랙 베리 반 티스푼 펴보기.
8. 우리는 원을 반으로, 다시 반으로 돌립니다. - 삼각형이어야합니다.
9. 따뜻하고 기름칠 된 과자 굽는 판에 결과 쿠키 배치. 우리는 오븐에 보내고, 220 ° C로 가열하고, 옷장은 10-15 분 동안 가열합니다.
10. 쿠키를 갈색으로 만들려면 베이킹이 끝나기 몇 분 전에 크림 마가린에 기름을 바른다..

블랙 베리 샌드위치 케이크

반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 200 gr. 크림 마가린;
• 밀가루 3 컵;
• 계란 1 개;
• 설탕 1 컵.

단계별 지침 :

1. 밀가루와 섞인 모래.
2. 우리는 심화를 이룹니다.
3. 우리는 달걀을 운전한다. 부드럽게 한 마가린 팩을 놓습니다.
4. 마가린의 손에 밀가루 반죽. 균일 한 덩어리의 반죽이 될 때까지 공정이 계속된다.
5. 계란이 반죽에 첨가 되더라도, 그것은 묶이지 않을 것이다. 그러므로, 반죽을 두 부분으로 나눕니다.그 중 하나는 두 번째 두 번째입니다.
6. 오븐 예열 및 베이킹 금형.
7. 우리는 얻는다. 윤곽을 그리다 그녀의 식물성 기름.
8. 대형 테스트의 일부가 양식 하단에 고르게 분배됩니다.. 주먹으로 가운데를 살짝 눌러 주면 폼의 가장자리에 반죽이 생깁니다. 이것은 잼이 흐르지 않도록 이상적입니다.
9. 뚜껑을 두껍게 붓는다. 약 1cm.
10. 가져 가라. 시험 잔재, 큰 강판과 느슨한 레이어와 딸기를 균등하게 커버.
11. 우리는 케이크를 보내 20 ~ 25 분 가열 된 오븐에서.
12. 완성 된 모래 케이크는 식어야합니다.잼이 두껍게되었다. 냉각 후 전체 형태에서 제거하거나 조각으로 절단 할 수 있습니다.

베리 육류 소스

고기가 잘 결합되어있을뿐만 아니라 야채, 딸기 및 과일도 준비에 사용됩니다. 자두와 사과는 쇠고기와 양고기의 체리 매실 ( "tokemali"소스)에 적합하며 토마토는 사과 소스가있는 "크라 스노 다르 (Krasnodar)"소스 아래에서 종종 제공됩니다. 블랙 베리는 그릴에 조리 된 고기에 적합합니다.

소스 들어 필요한 것입니다 :

• 블랙 베리;
• 붉은 마른 포도주 반 컵;
• 한 쌍의 마늘 정향;
• 꿀 한 찻 숟가락;
• 소금 한 스푼이나 간장 큰 스푼 (선택);
• 칼의 끝에 고추의 혼합물;
• 커 민의 여러 씨앗 (커민);
• 표 식초 맛.

단계별 지침 :

• 와인에 담긴 씻은 열매. 블랙 베리 주스를주는 데는 3 분이면 충분합니다.
• 혼합물을 여과해야합니다.소스를 아름답게 만드십시오.
• 마늘과 꿀을 제외하고 향료가 첨가됩니다.. 소스는 약한 때까지 15-20 분 동안 두껍게 끓여야합니다.
• 들어 1-2 분 종료하기 전에 마늘과 꿀이 첨가되었습니다.. 그래서 소스는 향기가납니다.

사용 된 블랙 베리와 첫 코스 준비. 그것은 보쉬를 요리 할 때 식초에 대한 훌륭한 대용품이 될 것입니다. 훌륭한 해결책은 식초 대신 식초에 산딸기를 넣는 대신에 겨울 동안 연료 보쉬 보급을 요리 할 때입니다.. 2 주 후에 양배추로 만든 통조림 드레싱은 즐거운 젤리를 줄 것입니다. 식초는 단순히 요구되지 않습니다.

블랙 베리는 가장 퇴폐적이고 표현이 풍부한 열매가 아닙니다. 그러나 적어도 한 번은 과일 음료, 디저트로 만든 과자를 만들었으므로 Maslenitsa의 팬케이크에 여러 가지 jam을 준비하지 않으려면 저항하기가 어렵습니다. 여름의 맛은 냉동 딸기를 제공하는데 도움이 될 것입니다.. 여름에는 검은 딸기가 과일과 다른 종류의 열매뿐만 아니라 호박, 호박, 토마토와 결합 될 수 있습니다.