집에서 Lydia 포도의 포도주를 조리하십시오

 수제 리디아 와인

정원 계획에서 포도를 재배하는 것은 어렵다고 믿어집니다. 이 의견은 독점적으로 절묘한 품종에 관련된 반면, 리디아 포도는 소박하고 좋은 수확을 제공합니다. 이 종류의 직접 만든 와인은 훌륭한 맛으로 높이 평가됩니다. 태양 음료 준비를위한 특별한 기술은 필요하지 않습니다. 아래 제시된 자료 덕택에 가정에서 올바르게 할 수 있습니다.

Lydia 포도의 이익과 해악

다른 포도 품종을 사용하여 포도주 만들기 : 이사벨라, 카베르네, 테이 피 및 기타. 국내 와인 메이커의 경험에 따르면, 리디아 감미롭고, 단 달콤하거나 강화 된 집에서 만드는 포도주의 생산을 위해 필요한 자질을 가지고 있습니다. 그것이 오히려 뚜렷한 날카로운 냄새로 밝혀지기 때문에 음료는 절묘한 노트를 가지지 않을 것입니다. 홈 메이드 와인의 맛은 달콤하고 신맛입니다. 왜 포도주 양조 법을 위해이 다양성을 선택해야합니까?

 Lydia의 와인에는 많은 영양소가 들어 있습니다.
Lydia의 와인에는 많은 영양소가 들어 있습니다.
  • 포도 가공에 편리하다. 낱단;
  • 잘 보존 된 운송 또는 보관 중;
  • 포도 껍질 자체가있다. 효모 필름;
  • 각성제가 필요 없다. 발효를 위해;
  • 리디아 (Lydia) 품종에 대해 19% 설탕;
  • 자연스럽고 맛있는알콜 - 함유 제품;
  • 핑크, 짙은 분홍색 또는 적포도주 요새 10-15;
  • 이 종류의 음료는 드물다. 진흙 투성이의.

포도의 유용한 특성을 배경으로 유럽의 와인 생산자가 생겨났습니다. 많은 국가에서 Lydia의 음료는 금지되어 있습니다. 이는 발효 과정에서 메탄올이 형성된다는 사실 때문입니다. 이 문제에 대한 의사와 과학자들의 논쟁은 분열되어있다. 어떤 사람들은 해롭다 고 생각하지만 다른 사람들은 가정과의 혜택을 지적합니다.

포도 포도주 만들기의 특징

이 품종의 성숙은 가을의 한가운데에 있습니다. 건조 할 때 수확 할 필요가 있으며 열매에 수분과 이슬이 없어야합니다. 품질 감로를 만들기 위해서는 만기가 끝날 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 그러면 열매는 빨갛고 맛있으며 설탕이됩니다. 가공 직전에 음료의 원료를 분류하여 손상된 과일과 미숙 한 과일을 분류합니다.

 포도주를 만들기위한 열매는 가을의 한가운데서 모으는 것이 낫다.
포도주를 만들기위한 열매는 가을의 한가운데서 모으는 것이 낫다.

Lydia는 크고 매우 육즙이 많은 포도가 아니기 때문에, 낱개로 뽑히지 않는 경우가 많으며, 완전히 뭉개져 버립니다. 와인 한 움큼으로 인해 약간 타트 것입니다. 발효 과정에서 침투하지 않도록 설탕이나 꿀을 첨가하여 감미료를 내야합니다. 발효는 안정된 온도가 필요합니다. 18-25 С. 발효 과정은 침전물의 형성을 수반하지만 음료의 생산량은 투명해질 것입니다. 감로는 특히 투명한 접시 안의 빛을 반짝입니다.

와인 용기는 어두운 방에 보관해야합니다. 6 개월 후에 와인 샘플을 채취하기에 가장 좋은시기입니다. 젊은 포도 음료는 마시는 것이 좋습니다 - 그것은 신체를 해칠 수 있습니다. 이 포도의 정착 된 혼합물에는 원래의 딸기 - 딸기 뒷맛이 있습니다.

가정 조리법

수제 포도로 만든 음료수는 항상 수요가있는 알콜. 각 와인 메이커는 와인의 맛이 다릅니다. - 그것은 포도, 조리법 및 기술의 재배 장소에 달려 있습니다. 아래의 옵션을 사용하면 집에서 손쉽게 우수한 품질의 알콜 성 제품을 만들 수 있습니다.

전통적인 수제 와인 음료

제조법에는 두 가지 주요 구성 요소 만 제공됩니다.

  • 포도 - 30 kg;
  • 설탕 - 9kg.
 와인을 향긋하고 맛있게 만들기 위해서는 곤충에서 각 베리를 분리하고 녹색과 열매를 맺은 열매를 분리해야합니다.
와인을 향긋하고 맛있게 만들기 위해서는 곤충에서 각 베리를 분리하고 녹색과 열매를 맺은 열매를 분리해야합니다.

고전적인 제조법의 주요 성분은 가정에서 고급 음료를 준비 할 수있게합니다. 조리법은 귀하의 재량에 따라 변경하거나 설탕의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 얼마나 많은 설탕을 넣을까요?이 금액의 원료에 추가하면 5 kg의 설탕을 먹으면 핑크색 드라이 와인을 얻습니다. 디저트 음료를 준비하려면 설탕 11-12 kg을 섭취해야합니다.

원료는 분류하고 압축해야하며 결과물 인 주스는 발효됩니다. 발효 시간 10-14 일. 그런 다음 펄프를 배출하고 와인 제품을 용기에 붓습니다. 음료가 신맛이 아닌 설탕을 넣고 섞어서 2 개월 이상 어두운 곳에 넣어 두십시오. 이 시간이 지나면 시험 시음을 할 수 있습니다.

제품은 5-6 개월 만에 만기가 될 것입니다.

홈 메이드 와인을 준비하기 위해 물로 딸기를 씻어 야 하나? -이 문제에 있어서는 의견이 다릅니다.어떤 사람들은 세탁 할 때 발효에 필요한 박테리아, 다른 의견의 위생 옹호자들은 파괴된다. 포도가 매우 더러운 경우 - 운을 유혹하고 물줄기로 헹구지 않는 것이 좋습니다.

디저트 와인

Lydia에서 디저트 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 포도 - 8 kg;
  • 설탕 -2kg.

주스가 나타나기 전에 원료를 으깨서 결과물을 용기에 옮깁니다. 설탕과 발효액을 넣으십시오. 2 ~ 3 일 후에 펄프가 위로 올라갑니다. 결과물 인 주스를 조심스럽게 배출해야합니다. 필요한 경우 변형하십시오. 가볍게 설탕 완성 된 질량, 거즈로 덮다, 입어 라. 2-3 따뜻한 곳에서 하루. 와인 캔은 의료용 장갑이나 물개로 덮여 있습니다.

 워터 씰 아래 와인 발효
워터 씰 아래 와인 발효

5 일마다 항아리의 내용물을 달고 볶습니다. 발효 과정이 완료되면 깨끗한 병에 부어 야합니다. 방황하다. 1-2 . 완성 된 음료를 여러 층의 무명천으로 짠다. 6 개월 후에 맛볼 수 있습니다.

얼어 붙은 포도에서

신선한 원료뿐만 아니라 얼린 포도도 스스로 마실 수 있다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다. 와인의 기초에는 얼어 붙은 제품이 들어있을 수 있습니다. 서리가 내린 후 과일을 동결하거나 수확 할 수 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

  • 냉동 원료 - 5 kg;
  • 설탕 - 0.5 kg;
  • 와인 효모.
 아이스 와인 열매를 만들기 위해 동결해야합니다.
아이스 와인 열매를 만들기 위해 동결해야합니다.

영하의 온도에서 와인 곰팡이가 죽어서 효모의 도움으로 발효가 촉진됩니다. 이 방법의 유일한 단점은 주스가 점성이되고, 정착하는 데 더 많은 시간을 할애해야합니다.

냉동 포도는 녹을 때까지 움큼에서 제거해야합니다.

다음으로, 원료를 분쇄하고, 주스를 용기에 부어 와인 효모를 첨가한다.그들의 수는 제조사의 제조법에 따라 다릅니다. 효모가 발효하기 시작하면 즉시 용기를 따뜻한 장소에 두십시오. 설탕을 부으십시오. 보통이 과정은 2-3 일이 걸립니다. 물개를 끼 우고 40-50 일 동안 발효가 끝날 때까지 어두운 곳에서 보냅니다.

리디아 (Lydia)의 가정에서 만든 와인은 많은 사람들이 진정한 미식가의 음료로 간주됩니다. 유용한 선택과 와인 메이커의 경험 덕분에 누구나 그것을 요리 할 수 ​​있습니다. 누가 욕망을 갖고 있느냐. 시범 및 이후의 시식을 통해 놀라운 와인 맛을 준비 할 수 있습니다.